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學名:Carum carvi
英名:Caraway
別稱:貢蒿、藏茴香
播種期:9~3月
採收期:7月採收種子、3月~6月採收葉子
產地:日本
產品特性:
繖型花科草本植物、株高約50公分左右,花朵白色,春末開花結實,至夏季果實成熟。果實為橢圓形,乾燥後可將新月型的種子分離取出。磨碎的種子被廣泛應用於德國料理中,更是醃漬搭配德國豬腳食用的酸菜時,不可或缺的香料。也被利用於肉類料理、麵包甜點等西點製作,及添加於花草茶中。嫩葉可採摘下來,加入燉煮料理中,增添特殊風味。